سالاد عدس دودی با مایونز - وبلاگ همصحبت

به گزارش وبلاگ همصحبت، این سالاد به علت داشتن عدس، سیرکننده و حجیم است و می توانید به عنوان یک وعده مناسب برای شام آن را تهیه کنید.

• تعداد: 6 نفر
• زمان تهیه: 15 دقیقه
• زمان پخت: 40 دقیقه
• زمان سرد شدن: 4 ساعت

مواد لازم

• 225 گرم عدس سبز
• یک قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• یک قاشق چایخوری پودر سیر
• یک قاشق چایخوری پودر پیاز
• ¼ پیمانه روغن زیتون
• یک قاشق غذاخوری سیر رنده شده
• یک پیمانه پیاز میانه خرده شده
• سه ساقه کرفس خرد شده
• 3 عدد هویج پوست کنده و خرد شده
• 1.5 پیمانه آب سبزیجات
• نصف پیمانه مایونز
• یک قاشق چایخوری سس مایونز
• ¼ پیمانه خمیر سویا
• یک پیمانه خیار خرد شده
• یک پیمانه گوجه فرنگی خرد شده
• نصف پیمانه پیاز شیرین خرد شده
• فلفل سیاه

طرز تهیه

1- در یک کاسه بزرگ عدس، زیره سبز، پیاز و پودر سیر را با یکدیگر مخلوط کنید. آب جوش اضافه کنید و بگذارید حدود 20 دقیقه با در بسته بماند تا خیس بکشند.

2- در یک قابلمه بزرگ، روغن زیتون را روی حرارت ملایم گرم کنید. وقتی روغن گرم شد، حرارت را کم و سیر را اضافه کنید و 30 ثانیه تفت دهید. پیاز، کرفس و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. آنها را 3 تا 5 دقیقه تفت دهید تا پیازها سبک شوند. هویج و عدس را اضافه کنید. سپس آب سبزیجات را بریزید و حرارت را زیاد کنید تا نیم جوش گردد. در قابلمه را بگذارید و 15 تا 20 دقیقه با حرارت کم بپزید تا عدس ها پخته شوند. عدس ها را از آب بکشید و در دمای اتاق بگذارید تا خنک شوند.

3- تکه های چوب را به مدت 20 دقیقه در آب خیس کنید. کباب پز را روشن کنید. چوب ها را در کنار شعله بگذارید. پس از 10 دقیقه یک سینی از عدس ها را روی کباب پز و دود چوب ها قرار دهید تا کاملا اسموکی شوند. حرارت را خاموش کنید و بگذارید 5 دقیقه در دود بمانند. بقیه عدس ها را همین طور ساده و دودی نشده نگه دارید.

4- در یک کاسه کوچک، سس مایونز و خمیر سویا را با هم مخلوط کنید. آن را داخل یخچال بگذارید تا عدس ها نیز خنک شوند.

5- سپس نیمی از سس و عدس ها را با هم مخلوط کنید و 2 تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید.

6- خیار، گوجه فرنگی و پیاز را با مخلوط عدس ها اضافه کنید و هم بزنید. در آخر فلفل سیاه بزنید و سرو کنید.